薄荷脑的较佳替代品：凉味剂WS-23

中文名称： N,2,3-三-2-异丁酰胺
英文名称： 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide
： N,2,3-三-2-(1-乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide]；WS-23
详情：
结构式：
分子式：C10H21NO
分子量：171.28
理化性质：
[色状]白色粉末
[熔点/℃]62～64
[含量/%]99～100
[溶解性]几乎不溶于水，溶于酒精和油脂
[闪点/℃]>100
香气特征：本品为薄荷型凉味剂，在口腔内和皮肤上都能产生强烈的凉感。
用途：可与其他凉味剂复配，能在食品和化妆品中产生持久的、和谐的清凉感觉。
用量(通常/较大，mg/kg)：
焙烤食品：3.0/8.0 糖粒：50/150
口香糖：750/3000 硬糖：50/50
**存在及分类：自然界未发现，属人造香料。
其他信息：
[EINECS]256-974-4
[FEMA]3804
[中国编码]A3148